Restaurangprovningen

Sommar betyder pajbakning

3 jul 2018

Jag älskar sommar! Inte bara för att det är varmt och skönt och man kan bada och sola utan också för att det är den tiden på året som alla fruktträd ger oss massor av mat. Något jag gillar är att baka paj. Det går att göra goda pajer på i stort sett alla typer av frukter och några som ständigt återkommer här hemma är rabarberpaj, äpplepaj, päronpaj och jordgubbspaj. Idag tänkte jag dela med mig av min körsbärspaj! Körsbär är min favorit både för att den ger så god smak men också för den symbolik den innebär med spel på casino som jag också gillar. 

Ingredienser

200 gram kallt smör
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
2 dl strösocker

Färska körsbär, utan kärnor
3 msk strösocker
1-2 msk potatismjöl

Så här gör du körsbärspaj

Börja med att ställa ugnen på 200 grader. Kärna ur körsbären, mängden bestämmer du själv. jag brukar ta 5-6 deciliter till en normalstor pajform. Lägg dem i en skål och pudra över potatismjölet. Det suger upp vätskan så pajen inte rinner. Strö över socker och bland. Lägg sedan i botten på en pajform. 

Lägg alla ingredienser till degen i en bunke. Nyp ihop pajdegen med händerna och smula den sedan över bären. Ställ i ugnen och grädda cirka 20 minuter eller till den fått en fin färg. Serveras med vaniljsås eller vaniljglass. En storfavorit bland alla pajer som du kommer att göra om och om igen. 

 

 

Kulinariska upplevelser

Vad vore livet utan god mat? Jag har startat denna blogg för att helt och hållet viga den åt mitt stora intresse, vilket givetvis är mat - god mat. Det finns så mycket god mat och alldeles för lite tid, så jag lämnar väldigt lite utrymme åt medelmåttiga måltider. Jag äter mycket ute på restaurang och betalar gärna dyra pengar för intressanta kulinariska upplevelser. Mina utvärderingar kommer att publiceras här.

Min egen mat

Vidare älskar jag såklart att själv laga mat och har alltid fokus på färska, lyxiga råvaror och experternas tillredningstips. Den som får äran att smaka på mina rätter är oftast min fru, men jag bjuder också gärna in vänner på en god myskväll då och då.

Tips & tricks

Så utöver restaurangupplevelser kommer jag här att dela med mig av mina egna favoritrecept, samt alla de kluriga små hemligheter som gör att man lyckas med maten.