Restaurangprovningen

Satsa på en mat- och vinresa

16 sep 2020

God mat och god dryck, det är inte fel att njuta av, både hemma och på resa. Det bästa med att göra en mat- och vinresa är att du då kan njuta av lokala maträtter och viner. Så varför inte spara lite pengar, eller testa casino, läs mer här, så att du kan komma iväg på en sådan resa nästa år?

En del tar semester eller en resa för att komma till en plats med äventyr, vacker natur och mycket att göra. Andra vill åka till platser där det är mycket uteliv på nätterna och sol och bad om dagarna. Men det är inte fel att åka på en mat och vinresa som sagt. Då kan du kombinera det med sol, bad, uteliv, äventyr eller vad det är som lockar. Genom att åka på matresor får du helt enkelt ett äventyr i kombination med god mat och dryck. Det har kommit att bli riktigt poppis med matresor och det till världens alla hörn. Det eftersom det går ju faktiskt att göra en matresa till stort sett vilket land som helst.

Frankrike är en storfavorit för matresor

Även om det finns ett brett utbud att välja emellan för mat och vinresor så väl som det finns många olika länder med en rik mat- och vinhistoria, så är Frankrike en favorit för många. Det kan bero på att det är det land som har den mest hyllade matkonsten. Det är ju oftast till Frankrike de flesta stora kockar rest för att utbilda sig en gång i tiden och gör än idag.

Vilken destination skall man välja för matresan?

Nu är det inte bara Frankrike som kan ge dig det vill ha i form av kulinariska äventyr. Det finns en massa olika destinationer och resmål att välja mellan. Det är inte ens ett måste att du är intresserad av att laga mat. Det räcker att du gillar att äta och dricka gott.

Det finns ett gäng med länder som så att säga ligger i toppen på populära destinationer för mat och vin resa. Bland annat dessa:

  • Argentina
  • Chile
  • Italien
  • Grekland
  • Japan
  • Thailand

För att du ska få den allra bästa resan med mat och vin så är det bra att fundera på vad för mat du verkligen gillar eller vad du verkligen vill testa på att äta och dricka.

Om man ser till Argentina och Chile så är det mycket maträtter som är baserade på nötkött samt att man har mycket fokus på vin och andra drycker. Åker du däremot till Grekland eller Italien så är det mycket mat med fokus på medelhavet. Det är soltorkade ingredienser och ostar, parmaskinka, olivolja, och mycket mer. Det är ofta färska, lokala råvaror, rena smaker och hög kvalitet.

Om du väljer att resa till Asien och Japan eller Thailand så är det inte så mycket vin, men det är fantastiskt mat. I Thailand kan du äta starkare variant av mat, medan du i Japan får prova på den äkta sushin.

Spara pengar genom att laga billigare mat

5 sep 2020

Mat, det är något vi alla behöver. Det är ofta en ganska stor utgiftspost. Inte nog med att man kanske handlar för dyra råvaror, det är rätt vanligt att äta ute, ofta. Nu ska man inte behöva skippa restaurangbesöken helt, men det kan vara bra att tänka på hur ofta man gör det samt börja laga mat hemma som är lite billigare. Du kan i och för sig öka inkomsterna för att kunna äta ute mer, som med trading, info om det finns på FxForex. Men du som vill spara in på maten, följ de råd vi ska ge dig. 

Planera dina inköp

Konsumentverket har gjort flera beräkningar som visar vad mat kan kosta varje månad. Men du kan pressa det ännu mer och göra det ännu billigare och det utan att behöva äta gröt eller nudlar. Det som är viktigt i det hela är planering ä, att stå i affären, hungrig och inte veta vad det ska bli till middag gör att det kan bli dyrt.

Se till att planera dina inköp. Enklast blir det genom att du gör en veckomatsedel varje vecka och handlar utifrån den. Du kommer då från det där med att småhandla om du handlar en gång per vecka. Släng inte rester, det går att använda eller att frysa in till matlådor. När du handlar, se till så att du har en lista att gå efter och köp inte på en massa saker som sedan ligger hemma och blir gammalt. Det är bra att se till att handla när du är lagom mätt . Är du hungrig så kommer det åka ner onödiga saker, är du allt för mätt är det lätt att hoppa över saker som står på listan.

Spara pengar på kostnaderna för mat

Olika råvaror kostar olika mycket. Om du vill dra ner på matkostnaderna så kan du göra det bland annat genom att dra ner en del på din köttkonsumtion. Satsa på att äta vegetariskt några gånger i veckan. Dryga ut maträtter med bönor, kikärtor och linser. Sedan är det smart att handla efter säsong, då det ofta är billigare med vissa saker. Se även till så att du lagar flera portioner, så att du får mat över till att göra matlådor. Då slipper du att köpa mat ute hela tiden.

Andra sätt att handla billigare är att att hålla utkik efter rabatter och extrapris, både i reklamblad och när du är i affären och handlar. Mat med kort datum kostar ofta mindre, men går att äta så väl som frysa och äta senare. Du kan även satsa på att köpa butikes "egna varor", de är ofta billigare. 

Sen, släng ingen mat! Många går efter datumet, men mat håller längre. Lukta, smaka! Ofta går det att äta! Sedan går det att frysa ner mat med nära utgångsdatum, så som ägg, grädde, vitlök. Mjölk kan också frysas, om du bara ska ha det till matlagning. 

Ett annat tips kring att få lägre matkostnad, är att kika på nätet, det finns recept för under 10 kr per portion att laga!

Påsk - en av årets största mathelger

8 apr 2020

Påsken tillhör en av årets största mathelger. Det finns en masa god påskmat, där en del påminner om det man ställer på julbordet eller det man äter på midsommar eller på ett smörgåsbord. Ofta äter man ägg, men även lax och sill i olika former, därtill jansson eller potatisgratäng, paj, kyckling, lamm, bröd och så vidare. Vad man väljer ställa på sitt påskbord väljer man så klart själv, efter tycke och smak. En del kör buffé, andra vill ha trerätters. 

Sedan är det inte fel att ha en dessert eller påsktårta efteråt med. Samt påskägg med godis till barnen.

Vad ställer ni helst på julbordet?

6 dec 2019

Nu när det är december är det dags att tänka på julmat och julbord. Vad man har på julbordet är valfritt, men många av rätterna är det som de flesta tänker är synonymt med just julmat. Det förekommer ibland en del varationer beroende på var i Sverige man bor. Men vanligt är det med julskinka, prinskorv, köttbullar, sill, julkorv, sillsallad, dopp i grytan och så vidare.

Vad är er favorit på julbordet?

3 goda tillbehör till grillat

26 jun 2019

Sommar, det betyder grillning. Här är tre goda recept på bra tillbehör till det mesta du kan grilla. Så skippa potatissalladen och testa någon av dessa.

Parmesanpanerade sötpotatis pommes

4 personer

Du behöver:

750 g sötpotatis 2 msk olivolja 50 g parmesan salt färskmald svartpeppar 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 210°. Skala sötpotatisen och skär i tunna stavar. Vänd dem i olja. Lägg ut finriven parmesan på en tallrik och vänd sötpotatisstavarna i den, så de blir helt täckta. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och krydda med salt och pepppar. Stek dem i ugnen i 25–30 minuter, vänd dem försiktigt då och då under tiden. Strö över hackad persilja vid servering. 2. Råstekt sparrisbroccoli med chili 4 personer

Råstekt sparrisbroccoli med chili
4 personer

Du behöver:

400 g sparrisbroccoli olja, till stekning salt 1/2 tsk chiliflagor

Gör så här:

Skölj och skär av ändarna på sparris- broccolin. Fräs på hög värme i olja tills de får färg, 2–3 minuter. Krydda med salt och chiliflagor. Servera ljumna.

Smörstekt spetskål

Du behöver:

1 spetskålshuvud 30 g smör salt färskmald svartpeppar 6 kvistar timjan till servering: 1/2 citron, rivet skal 25 g parmesan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Ta bort de yttersta grova bladen på kålen. Skär i 4 klyftor. Skölj och låt rinna av. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Skär smöret i tärningar och fördela på kålen. Strö över salt, peppar och timjan. Baka i ugnen i 15–20 minuter tills de är gyllene. Servera med rivet citronskal och riven parmesan.

Godaste höstgrytan

21 sep 2018

Nu när hösten är på gång, så är det inte fel att njuta av goda köttgrytor. Det finns ju hur mångq bra recept som helst när man ska göra en höstgryta. Men högrev, det är riktigt gott och passar bra i gryta. Det blir riktigt mört ju längre det får gå. Här är ett av de bästa recepten jag vet:

Höstgryta på högrev

 

Portioner: 4

800 g högrev
1 msk rapsolja + 1 msk smör
3 msk kalvfond
1 dl rött vin
5 + 2 dl vatten
2 rejäla morötter
2 palsternackor
en bit rotselleri (150 g)
1 stor lök
2 tsk timjan
2 tsk basilika
20 g mörk choklad
salt och peppar
persilja, färsk eller fryst
potatis för 4 pers

Putsa köttet från senor och skär det i bitar, ca 3x3 cm. Bryn bitarna, några i taget, i en gryta i olja och smör. Häll på kalvfond, vin och 5 dl vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 45 minuter.

Skala morot, palsternacka, rotselleri och lök och skär i bitar. Tillsätt i grytan tillsammans med timjan och basilika och låt koka 30 minuter, eller tills köttet känns mört. Koka under tiden potatis.

Smaka av grytan med salt, peppar, persilja och ev mer kalvfond och låt en bit mörk choklad smälta ner. Servera med potatis.

Om du har en Crockpot, använd den istället, smidigt som tusan! Då bryner du köttet och lägger över allt i pottan och i med alla andra ingredienser. Sedan kan du köra på låg 6-8 timmar ungefär.

 

Sommar betyder pajbakning

3 jul 2018

Jag älskar sommar! Inte bara för att det är varmt och skönt och man kan bada och sola utan också för att det är den tiden på året som alla fruktträd ger oss massor av mat. Något jag gillar är att baka paj. Det går att göra goda pajer på i stort sett alla typer av frukter och några som ständigt återkommer här hemma är rabarberpaj, äpplepaj, päronpaj och jordgubbspaj. Idag tänkte jag dela med mig av min körsbärspaj! Körsbär är min favorit både för att den ger så god smak men också för den symbolik den innebär med spel på casino som jag också gillar. 

Ingredienser

200 gram kallt smör
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
2 dl strösocker

Färska körsbär, utan kärnor
3 msk strösocker
1-2 msk potatismjöl

Så här gör du körsbärspaj

Börja med att ställa ugnen på 200 grader. Kärna ur körsbären, mängden bestämmer du själv. jag brukar ta 5-6 deciliter till en normalstor pajform. Lägg dem i en skål och pudra över potatismjölet. Det suger upp vätskan så pajen inte rinner. Strö över socker och bland. Lägg sedan i botten på en pajform. 

Lägg alla ingredienser till degen i en bunke. Nyp ihop pajdegen med händerna och smula den sedan över bären. Ställ i ugnen och grädda cirka 20 minuter eller till den fått en fin färg. Serveras med vaniljsås eller vaniljglass. En storfavorit bland alla pajer som du kommer att göra om och om igen. 

 

 

Viktigt duka bordet rätt

21 jun 2018

Hur man dukar ett bord, det är faktiskt rätt viktigt och en del av matupplevelsen. Det är inte alla som kan detta med på vilket sätt man ska duka, men det finns vissa vett och etikett regler. I klippet ovan får du visat hur man ska duka. Det är ju så att glas, tallrikar och bestick ska alla ligga och stå på ett visst sätt!

Kulinariska upplevelser

Vad vore livet utan god mat? Jag har startat denna blogg för att helt och hållet viga den åt mitt stora intresse, vilket givetvis är mat - god mat. Det finns så mycket god mat och alldeles för lite tid, så jag lämnar väldigt lite utrymme åt medelmåttiga måltider. Jag äter mycket ute på restaurang och betalar gärna dyra pengar för intressanta kulinariska upplevelser. Mina utvärderingar kommer att publiceras här.

Min egen mat

Vidare älskar jag såklart att själv laga mat och har alltid fokus på färska, lyxiga råvaror och experternas tillredningstips. Den som får äran att smaka på mina rätter är oftast min fru, men jag bjuder också gärna in vänner på en god myskväll då och då.

Tips & tricks

Så utöver restaurangupplevelser kommer jag här att dela med mig av mina egna favoritrecept, samt alla de kluriga små hemligheter som gör att man lyckas med maten.